30.06.2007, 17:24
doris-anglophil hat geschrieben:Möglichst ein typisch deutsches Gericht, mit der Überlegung, dass die Zutaten auch in UK verfügbar sein sollten und - auf Englisch übersetzt, handgeschrieben, usw., siehe mein Post zuvor!
Dabei zu berücksichtigen, dass man nichts doppelt hat, bislang gibt es
1. Frankfurter Grüne Soße - Doris
2. Linzer Torte - jinkizu
3. Sauerbraten - cunitia/Keeper/Witch
4. Spätzle oder Schupfnudel??? Andromeda?
Äääähm, vielleicht trägt sich jeder, der sonst noch mit dabei ist weiter ein, also führt die Liste dann einfach fort, damit man den Überblick so langsam mal hat.
Ran an die Kochtöpfe und Backformen, meine Damen!
30.06.2007, 17:24
04.07.2007, 12:05
04.07.2007, 12:08
04.07.2007, 12:19
04.07.2007, 13:02
04.07.2007, 13:26
04.07.2007, 14:02
04.07.2007, 14:13
04.07.2007, 14:20
Tina hat geschrieben:Ist im Zusammenhang mit den Kartoffeln nicht evtl. sattled besser als introduced? Introduce ist doch vorstellen, oder? Oder where brought/have come?
Und dann bei den Personenangaben wäre es nicht sinnvoller, 2 Persons zu schreiben?
Du kannst dich dann entweder heute oder morgen abend an meinen Rezepten "rächen".
04.07.2007, 14:24
04.07.2007, 14:24
04.07.2007, 14:27
04.07.2007, 14:31
Tina hat geschrieben:Doris, die Frage ging eher ob es nicht 4 persons heißen müsste und da fragte ich mich, ob das nicht zu Deutsch gedacht sei...es ging mir nicht um die Menge...
04.07.2007, 14:35
04.07.2007, 15:00
Andromeda hat geschrieben:Ok, das Übersetzen ist irgendwie nicht so einfach...![]()
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Die Küchenbegriffe fehlen mir doch irgendwie. :gruebel: Hier sind meine Entwürfe, bin für alle Änderungen und Vorschläge offen!
Schupfnudeln
(a kind of potato dumplings)
Schupfnudeln are a traditional dish from the south of Germany. They were first made by the lansquenets in the Thirty Years War which used no potatoes, only flour to make them. That's why they're called "Nudeln" which means "noodles". When potatoes were introduced in Germany in the late 17th century, they found their way into the dish, too, and in this way the recipe is known today.
Ingredients (serves 4):
1 ½ kg mealy potatoes, boiled the day before.
2 eggs
100 g flour
salt
grated nutmeg
fat
Mash the boiled and peeled potatoes well. Add flour, spices and eggs and knead the dough well. Roll it into fingerlong and fingershaped schupfnudeln and boil them for 2-3 minutes in salted water. The schupfnudeln could be served now, but traditionally they're fried in a pan before serving.
Schupfnudeln can be served as a side dish with meat. But traditionally they're a dish on their own, fried in a pan together with sauerkraut and diced bacon.
Eingemachtes Kalbfleisch
(a kind of white fricassee)
Another traditional dish from the south of Germany, especially from Baden and Swabia.
Ingredients (serves 4):
1 kg veal (leg, shoulder or breast)
For steaming:
40 g butter or margarine
salt
a pinch of pepper
½ l clear soup
1 bunch of parsley
1 lemon slice without pips
1 onion, pinned with cloves and ¼ bayleaf
1-2 tablespoons of white wine
For the sauce:
60 g butter or margarine
80 g flour
1 l clear soup
1 egg yolk
4 tablespoons white wine
Wash the veal, cut it in about palm sized pieces and blanch it with boiling water to get the white colour. Salt the veal and braise it with the butter in a pot for 5-6 minutes. Add the clear soup or water and the spices and steam the veal for 1 hour.
Made a white sauce from butter, flour and the soup used to steam the veal. Add the veal, bring it gently to the boil, add the wine and the egg yolk.
Alternately you can make the sauce first and steam the veal already in the sauce instead of clear soup.
Serve with noodles.
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